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30分钟搞定午餐重庆口水鸡

发布时间:2019-06-07 23:01:14
小孩反复发烧
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口水鸡是一道重庆的汉族传统名菜,属于凉菜。集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口,味美鲜嫩,一清淡,一火辣,美味两重天。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的盛名。

优府美食攻略今日推荐:重庆口水鸡

难度:中级

时间:30分钟左右

主料:柴鸡半只、尖椒2个

辅料:鸡汤3勺、香油2勺、盐适量、白糖半勺、蒜1头、姜1块、花椒粉1/2汤匙、橄榄油1勺、蚝油1勺、生抽2勺、辣椒油2勺、芝麻1汤匙、香葱2棵

美食菜谱大全做法:

1.土鸡半只,锅中装适量水,加姜片和葱段,冷水加入鸡,盖上锅盖,大火煮开后,开中火煮十五分钟后关火焖10分钟

2.将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿

3.大蒜5瓣和老姜半块切成细末

4.小葱切莫,小米辣椒切成小圈

5.晾冷后的鸡肉切宽条均匀地码在盘子上面

6.调味汁:准备一个干净的碗,放入一姜末,蒜末,白糖,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒油1.5勺,1勺花椒粉,香油2勺,橄榄油1勺,盐少量,3勺鸡汤,放入小米辣椒圈,然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀

7.最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面,最后撒上葱花,熟芝麻,别看红彤彤的一片儿,可是吃起来却一点儿也不会油腻哦!

烹饪技巧

1.焖好的鸡放入凉开水中,迅速降温会让鸡皮变得爽脆。

2.最好用手撕,味道更好。

2.建议鸡不要煮很久,煮烂了就不好吃了,用筷子一插能插透即可。

(美食责编:常秀美)

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